Zoete aardappel bakken

Zoete aardappel bakken, een groente die weliswaar een aardappel genoemd wordt, maar verder veel meer is dan alleen maar zoet. In dit artikel gaan we in op de verschillende bakmanieren, zodat je kunt genieten van deze heerlijke en voedzame groente. We bespreken onder andere recepten voor het bakken in een pan, bereiden in de oven, op de barbecue en in de friteuse. Daarnaast geven we je tips over het kopen van zoete aardappelen, hoe je bedorven exemplaren kunt herkennen en hoe je ze het beste kunt bewaren en invriezen.

Recept zoete aardappel bakken

Zoete aardappel bakken in een pan, in de oven, op de barbecue, of zoete aardappel frietjes bakken in een friteuse. We beginnen met het bakken in een gewone koekenpan.

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: kruiden naar keuze (bijv. rozemarijn, tijm, of knoflookpoeder)

Bereidingswijze:

1. Schil de groente en snij ze in plakjes, blokjes of frietjes.
2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de plakjes, blokjes of frietjes toe en bak ze al omscheppend voor ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Breng op smaak met zout, peper en eventuele kruiden naar keuze.

Bereiden in de oven

De meeste gebruikelijke bereidingsmethode voor zoete aardappel bakken is in de oven. Ook zoete aardappel frietjes kun je in de oven bakken.

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: kruiden naar keuze (bijv. rozemarijn, tijm, of knoflookpoeder)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Schil de groente en snij ze in plakjes, blokjes of frietjes.
3. Meng de plakjes, blokjes of frietjes met de olijfolie, zout, peper en eventuele kruiden naar keuze in een grote kom.
4. Verspreid de plakjes, blokjes of frietjes gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak de zoete aardappelen in de voorverwarmde oven voor 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.

Op de barbecue

Je kunt zoete aardappel ook op de barbecue bakken of grillen.

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: kruiden naar keuze (bijv. rozemarijn, tijm, of knoflookpoeder)

Bereidingswijze:

1. Schil de zoete aardappelen en snij ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
2. Meng de plakjes met de olijfolie, zout, peper en eventuele kruiden naar keuze.
3. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
4. Leg de plakjes op de barbecue en gril ze ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, of tot ze gaar en licht geroosterd zijn.

In de friteuse bakken

Bak eens een keer geen gewone patat, maar zoete aardappel frietjes bakken in de friteuse.

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappelen
• Frituurolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Schil de zoete aardappelen en snij ze in frietjes.
2. Verwarm de frituurolie in een friteuse of een grote, diepe pan tot 180 graden Celsius.
3. Frituur de zoete aardappelfrietjes in porties gedurende 3 tot 4 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Laat uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.

Zoete aardappel kopen (waarop letten)

Bij het kopen van zoete aardappelen zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:

1. Kies voor zoete aardappelen met een gladde, egale schil zonder scheuren, deuken of zachte plekken.
2. Ga voor zoete aardappelen met een gelijkmatige vorm, zodat ze tijdens het bakken gelijkmatig garen. Maar dat is ook wat gemakkelijker bij het schillen.
3. Zoete aardappelen zijn er in verschillende kleuren, zoals oranje, wit en paars. De kleur van de schil zegt niets over de kwaliteit, maar wel over de smaak. Oranje zoete aardappelen zijn over het algemeen zoeter dan de witte variant.

Hoe kun je bedorven zoete aardappelen herkennen

Een bedorven zoete aardappel herken je aan de volgende kenmerken:

1. Zachte of vochtige plekken op de schil.
2. Schimmelgroei op de schil of het vruchtvlees.
3. Een sterke, onaangename geur.
4. Slap en verschrompeld uiterlijk.
5. Uitlopers of scheuten op de zoete aardappel.

Gooi bedorven zoete aardappelen weg en consumeer ze niet, aangezien dit kan leiden tot voedselvergiftiging.

Zoete aardappelen bewaren

Zoete aardappelen bewaar je het beste op een koele, donkere en goed geventileerde plek. Vermijd het bewaren in de koelkast, omdat dit de smaak en textuur negatief kan beïnvloeden. Bij een goede bewaartemperatuur van ongeveer 12 tot 15 graden Celsius kan de groente enkele weken tot een maand goed blijven.

Zoete aardappelen invriezen

Als je zoete aardappelen wilt invriezen, kun je dit het beste doen nadat ze gekookt of gebakken zijn. Volg deze stappen:

1. Laat de gekookte of gebakken zoete aardappelen volledig afkoelen.
2. Verdeel de groente in porties en verpak ze in diepvrieszakken of diepvriesbakjes.
3. Plaats de verpakte zoete aardappelen in de vriezer, waar ze tot ongeveer 3 maanden houdbaar zijn.

Om de ingevroren zoete aardappelen te gebruiken, laat je ze ontdooien in de koelkast en verwarm je ze vervolgens in de oven, magnetron of op het fornuis.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen oranje en witte zoete aardappelen?
Oranje zoete aardappelen hebben over het algemeen een zoetere smaak dan witte zoete aardappelen. Beide varianten zijn echter voedzaam en kunnen op dezelfde manieren worden bereid.

Kan ik de schil van zoete aardappelen eten?
Ja, de schil van zoete aardappelen is eetbaar en bevat extra voedingsstoffen en vezels. Zorg ervoor dat je de schil goed wast en eventuele oneffenheden verwijdert voordat je de zoete aardappel bereidt.

Hoe weet ik wanneer zoete aardappelen gaar zijn?
Je kunt controleren of zoete aardappelen gaar zijn door er met een vork of mes in te prikken. Als ze zacht zijn en de vork of het mes er gemakkelijk in glijdt, zijn ze gaar.

Kan ik zoete aardappel rauw eten?
Het wordt afgeraden om zoete aardappelen rauw te eten, omdat ze moeilijk te verteren zijn en bepaalde stoffen bevatten die in grote hoeveelheden ongezond kunnen zijn. Door ze te koken, bakken of grillen, worden deze stoffen afgebroken en zijn ze beter verteerbaar.

Zijn zoete aardappelen gezond?
Zoete aardappelen zijn een gezonde en voedzame groente. Ze bevatten veel vitamine A, vitamine C, vezels, kalium en antioxidanten. Daarnaast hebben ze een lagere glycemische index dan gewone aardappelen, waardoor ze een betere keuze kunnen zijn voor mensen met diabetes.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/