Tofu bereiden

Tofu bereiden, een prima vleesvervanger want het belangrijkste ingrediënt is sojamelk, en dus 100 procent plantaardig.

Je zou de tofu zelfs helemaal zelf kunnen maken, hoewel dit wel een beetje werk is, dus we gaan ervan uit dat je de tofu kant-en-klaar gekocht hebt.

Maar om heel eerlijk te zijn zit er aan een plakje tofu niet echt veel smaak, dus je kunt het beter wel kruiden.

Je kunt er ook smaak aan geven door het te marineren, en daarmee en met het kruiden van tofu, kun je haast ontelbare kanten op. Dit kun je bijvoorbeeld zien aan de recepten die hieronder staan om de tofu op verschillende manieren te bakken.

Overigens kun je ook andere smaakmakers gebruiken, zoals gember, honing, verschillende soorten olie, suiker, sojasaus, en ga zo maar door.

Tofu kopen

Tofu kopen kun je in veel supermarkten, maar experts geven aan dat de smaak van de tofu beter is als dit vers bij een toko gekocht wordt.

Bij de supermarkt is het vaak in plastic verpakt, terwijl vaak bij een toko grote bakken staan, met verse tofu.

Ook de verpakte soort smaak doorgaans bij de toko veel beter.

Er zit natuurlijk ook vaak een prijsverschil tussen verse en voorverpakte tofu.

En er zijn natuurlijk verschillende soorten, en waar je als nieuwkomer eerst van zullen moeten bekijken welke versie voor jou het beste is.

Bewaren en invriezen

Bij tofu die verpakt is, vaak luchtdicht verpakt, kan het gedurende een aantal dagen in deze verpakking bewaard worden. Vaak staat er ook datum op, en hoe die datum aan als de uiterste gebruiksdatum.

Heb je niet het gehele bok gebruikt, doe de rest in een bakje met vers water. Sluit het bakje af, en bewaar het in de koelkast.

Zo kan het 3 tot maximaal 5 dagen bewaard worden. Wel iedere dag even het water verversen.

Als je verse tofu los koop doe het dan ook in een bakje met vers water, soms koop je het in een bakje.

Zorg er wel voor dat de tofu niet uitdroogt, dus dagelijks het water verversen.

Denk erom dat je geen sterk geurende levensmiddelen in de koelkast hebt liggen, want tofu staat er om bekend dat het geur en smaak van andere levensmiddelen kan opnemen.

Je kunt het ook invriezen, en dan blijft de tofu ongeveer 5 maanden goed.

Voor het invriezen de tofu in blokken snijden, bakpapier op een bakplaat doen en daarop de blokken leggen.

De bakplaat in de vriezer zetten en de tofu laten invriezen.

Na twee uur haal je de bakplaat uit de vriezer, en verpakt de blokken tofu in diepvriesbakken of diepvrieszakken. Dit weer in de vriezer leggen.

Tofu bereiden

Tofu bereiden kun je op verschillende manier, en je kunt het zelfs koken of rauw eten.

Het kan bovendien, net als gehakt rul gebakken worden.

Rauw kan het dus weliswaar gegeten worden, maar lekker is het om blokjes eerst te kruiden en te bakken, en dan de blokjes tofu in een salade te verwerken in plaats van rauw in een salade te verwerken.

We schreven immers al eerder dat er niet echt veel smaak zit aan rauwe tofu.

Tofu bakken in een pan

Tofu bakken in een koekenpan, maar je kunt het eventueel ook in de oven bereiden, of op de barbecue of grill.

Ingrediënten

Half Blok Tofu
Vers gemalen Zwarte peper
Zout
Olijfolie

Bereiding

1. Snij de tofu in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
2. Dep de plakken droog met keukenpapier of een schone theedoek, doe dit ook aan de onderkant.
3. Strooi flink wat zwarte peper over de plakken, en ook aan de onderkant!
4. Strooi ook flink wat zout over beide kanten van de plakken.
5. Doe wat olijfolie in een koekenpan en verhit dit.
6. Leg de plakken tofu in de warme olie, en bak het totdat de onderkant bruin begint te worden. Dit neemt ongeveer 5 tot 10 minuten in beslag.
7. De plakken voorzichtig omdraaien en ook de andere kant bruin bakken.

In de oven bereiden

In dit recept maken we krokante tofu ui de oven. Lekker krokant maar met een stevige textuur, met een heerlijke Japanse sojasaus.

Ingrediënten

325 Gram Tofu, uitgelekt
2 Eetlepels Maizena
1 Eetlepel Olijfolie
1 Eetlepel Japanse sojasaus
0,5 Theelepel Sambal oelek
0,5 Theelepel Gemberpoeder
0,5 Theelepel Knoflookpoeder
0,5 Theelepel Paprikapoeder
0,5 Theelepel Chilivlokken
0,25 Theelepel Zout

Bereiding

1. Oven voor verwarmen op 200 graden.
2. De tofu in blokjes snijden van 2 tot 3 centimeter.
3. De tofu met keukenpapier of met een schone theedoek schoon deppen
4. Meng de Japanse sojasaus, de sambal oelek, de gemberpoeder, de knoflookpoeder, de paprikapoeder, de chilivloken, en het zout door elkaar.
5. Doe de blokjes tofu ineen schaal en giet het zojuist gemaakte mengsel erover. Men het goed door elkaar zodat de blokjes overal met de kruidenmix bedekt zijn.

Tofu op de barbecue

Tofu op de barbecue, zoals we dat hier maken, is erg lekker met een verse salade erbij, bijvoorbeeld coleslaw.

Ingrediënten

500 Gram Stevige Tofu
400 Milliliter Barbecuesaus, zelf gemaakt of gekocht
1 Theelepel Chilipoeder
4 Eetlepels Sesamolie

Bereiding

1. Snij de tofu in plakken van ongeveer een centimeter dik.
2. Dep de plakken droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
3. De barbecuesaus mengen met de chilipoeder, en leg de plakken tofu in de saus. Laat de plakken ongeveer 30 minuten marineren.
4. De barbecue verhitten en een bakplaat voor op de barbecue bekleden met aluminiumfolie.
5. Haal de pakken tofu uit de saus en leg de plakken op het aluminiumfolie, en doe de rest van de saus erover.
6. De tofu 5 tot 8 minuten op de barbecue grillen, totdat de tofu bruin begint te worden.

Tips

Mocht je je afvragen wat het verschil is tussen tofu en tahoe, tahoe is eigenlijk precies hetzelfde en dus gewoon een andere naam voor tofu.