Gehaktbrood met wortel en erwtjes is een kleurrijk geheel, en het smaakt bovendien ook nog erg lekker. Je kunt het beste geen worteltjes en doperwtjes uit blik blik gebruiken, want deze zijn vaak al helemaal zacht gekookt.
Zou je dit in het gehaktbrood gebruiken loop je de kans dat het erg zacht wordt. Je kunt de twee groentes dus vers gebruiken, maar ook gerust uit de diepvriezer.
Recept Gehaktbrood met wortel en erwtjes
Lekker en gezond
- ovenschaal
- 500 Gram Gehakt half om half
- 3 Eetlepels Paneermeel
- 75 Gram Wortel of winterpeen
- 75 Gram Verse of ingevroren erwten
- 1 Zakje Mix voor gehakt
- Klontje boter
- 2 Eieren
- 1 Ui
De oven voor verwarmen op 190 tot 200 graden.
De wortel schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
De wortelblokjes en de erwten in een pan met wat water op het vuur plaatsen en gedurende 2 minuten koken.
Giet de groente af en laat de groente goed uitlekken.
Ui schoonmaken en snipperen.
In een grote kom gehakt, gesnipperde uit, stukjes wortel, en de erwten goed mengen.
Meng vervolgens de paneermeel, de eieren, en de gehaktmix er met de handen door.
Vet een cakeblik in met wat boter, en doe het gehakt in het cakeblik. Nog even goed aandrukken.
Plaats het cakeblik in het midden van de oven en bak het brood in ongeveer 50 minuten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".