Gehaktbrood met mosterdmayonaise is een uitgebreider recept, waarin we niet alleen het gehaktbrood helemaal zelf maken, maar ook nog eens een keer de mosterdmayonaise.
Vanzelfsprekend kun je het gehaktbrood ook anders klaarmaken, of er een ander soort mayonaise bij serveren. Wel is het zo dat mosterdmayonaise en gehaktbrood, of mosterd in een andere vorm, heel goed bij elkaar passen.
Maar om heel eerlijk te zijn, smaakt bijvoorbeeld ook een yoghurtmayonaise er prima bij.
Recept Gehaktbrood met mosterdmayonaise
Gehaktbrood met mosterdmayonaise is lekker bij gebakken aardappelen
- ovenschaal
- 1500 Gram Gehakt half om half
- 2 uien
- 200 Gram Bacon in dunne plakjes
- 1 Verse courgette
- 2 Eetlepels Goede olijfolie
- 1 Eetlepel Worcestershiresauce
- 15 Gram Gehakte verse peterselie
- 200 Milliliter Mayonaise
- 6 Eetlepels Grove mosterd
- 1 Pak Basistomatensaus
- 3 Leteuien
- 2 Eieren
- 2 Witte boterhammen
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Uien schoonmaken en snipperen.
Doe de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde uien.
Was de courgette, en maak de courgette schoon. Snij de courgette in kleine blokjes. Doe de blokjes bij de uien en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
Wel regelmatig omroeren.
Klop de eieren los in een schaal. Voeg de worcestershiresauce toe en de peterselie.
Snij de korstjes van de witte boterhammen en snij deze in hele kleine stukjes.
Meng het gehakt met de courgette-uienmix, het witte brood, de eieren, en wat peper en zout.
Vet de bakplaat in met wat boter, en vorm het gehakt in de vorm van een brood. Leg het gehaktbrood op de bakplaat en bak het in de oven gedurende ongeveer 75 minuten.
Snij de lenteuien in dunne ringen.
Meng de mayonaise met de grove mosterd en de uiringen. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Haal het gehaktbrood uit de oven. Laat het gehakt afkoelen en snij het brood in plakken.
De plakken gehaktbrood op de borden leggen, en met de mosterdmayonaise serveren.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".