Broccoli uit de oven

Broccoli uit de oven is niet alleen een gezond bijgerecht, maar ook ongelooflijk veelzijdig en lekker. De meesten van ons kennen broccoli als die groene groente die we vroeger liever niet op ons bord wilden hebben. Maar wist je dat je broccoli superlekker kunt maken door ‘m te roosteren? Inderdaad, broccoli uit de oven is een totaal andere ervaring.

De groente is rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine C, vitamine K en ijzer. Daarnaast bevat het ook veel vezels, die goed zijn voor de spijsvertering.

Je kunt broccoli op allerlei manieren bereiden: stomen, koken, grillen en ja, ook roosteren. Door het roosteren in de oven krijgt de broccoli een heerlijk knapperige textuur en een rijkere smaak.

Zorg ervoor dat je de broccoli goed wast en snijdt voordat je hem in de oven doet. Snij de roosjes niet te klein, anders worden ze te snel gaar en verliezen ze hun knapperigheid.

Recept broccoli uit de oven met knoflook en citroensap

Recept broccoli uit de oven met knoflook en citroensap is een simpel recept dat niet al te veel bereidingstijd nodig heeft.

Citroensap zorgt niet alleen voor een frisse smaak, maar helpt ook om de groene kleur van de broccoli te behouden tijdens het roosteren.

Ingrediënten

• 1 grote broccoli
• 4 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 citroen
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereiden

1. Zet je oven op 200 graden Celsius en laat deze voorverwarmen.
2. Was de groente goed en snij deze in middelgrote roosjes. Gooi de stam niet weg; die kun je schillen en in plakjes snijden voor extra textuur.
3. Hak de knoflook fijn en snij de citroen doormidden.
4. Doe de broccoli in een grote mengkom en voeg een scheutje olijfolie toe. Voeg de fijngehakte knoflook en het sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Zorg dat alle roosjes goed bedekt zijn met het oliemengsel. Dit is het moment om eventueel extra kruiden toe te voegen als je dat wilt.
6. Verspreid de groente gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de roosjes niet op elkaar liggen; dan worden ze namelijk gestoomd in plaats van geroosterd.
7. Rooster de broccoli in de voorverwarmde oven voor 20 tot 25 minuten. Houd het goed in de gaten om te voorkomen dat de roosjes te donker worden.
8. Na het roosteren kun je de overgebleven halve citroen gebruiken om nog wat extra citroensap over de broccoli te sprenkelen voor een frisse kick.
9. De broccoli is nu klaar om geserveerd te worden. Hij past goed bij zowel vlees als vis, of als een gezonde snack tussendoor.

Extra tips

• Je kunt naar wens nog Parmezaanse kaas over de broccoli strooien voordat je deze serveert.
• Experimenteer met andere kruiden zoals chilivlokken of rozemarijn voor een unieke twist.

Recept geroosterde broccoli uit de airfryer

Broccoli uit de oven kun je in veel gevallen ook in de airfryer maken, wat eigenlijk een soort oven is.

Ingrediënten

• 1 grote broccoli
• Olijfolie
• Zout en peper
• Eventueel andere kruiden naar keuze (bijvoorbeeld knoflookpoeder of paprikapoeder)

Bereiden

1. Snij de broccoli in middelgrote roosjes. Probeer de roosjes ongeveer even groot te maken voor een gelijkmatige garing.
2. Doe de roosjes in een mengkom en voeg een goede scheut olijfolie toe. Strooi er zout en peper overheen en mix het geheel goed door elkaar.
3. Als je houdt van extra kruiden, is dit het moment om bijvoorbeeld wat knoflookpoeder of paprikapoeder toe te voegen.
4. Zet je airfryer op 180 graden Celsius en laat hem voorverwarmen.
5. Zodra de airfryer is voorverwarmd, kun je de gekruide broccoliroosjes erin doen. Verspreid ze gelijkmatig, zodat de lucht er goed omheen kan circuleren.
6. Zet de timer op 10 tot 15 minuten. Het is een goed idee om halverwege de tijd even te schudden voor een gelijkmatig resultaat.
7. Na de aangegeven tijd even checken of de broccoli naar wens is. Als je de roosjes knapperiger wilt, kun je ze nog een paar minuten extra geven.
8. Serveer de geroosterde broccoli direct uit de airfryer. Ze zijn heerlijk als bijgerecht maar ook lekker als snack.

Extra tips

• Voeg wat Parmezaanse kaas toe in de laatste 2 minuten voor een cheesy touch.
• Experimenteer met diverse sausjes om erbij te serveren, zoals tzatziki of een pittige sriracha-mayo.

Recept crunchy broccoli

Ingrediënten

• 1 grote stronk broccoli
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 kopje panko broodkruimels
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas

Bereiden

1. Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snij de broccoli in middelgrote roosjes en doe ze in een mengkom.
3. Voeg een goede scheut olijfolie toe aan de broccoli, en breng op smaak met zout en peper. Meng goed door elkaar zodat alle roosjes bedekt zijn met de olie.
4. In een aparte kom, meng je de panko broodkruimels met een beetje olijfolie. Dit helpt om ze extra crunchy te maken.
5. Voeg de panko broodkruimels toe en meng goed, zodat de kruimels gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Verspreid de groente gelijkmatig over de bakplaat. Zorg ervoor dat de roosjes niet te dicht op elkaar liggen, zodat ze lekker knapperig kunnen worden.
7. Bak de broccoli in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 tot 25 minuten. Schud de bakplaat halverwege even voor een gelijkmatige garing.
8. Als je een extra smaakdimensie wilt, kun je in de laatste 5 minuten wat geraspte Parmezaanse kaas over de broccoli strooien.
9. Haal de broccoli uit de oven en serveer direct voor de beste crunch.

Veelgestelde vragen

Kan ik ook bevroren broccoli gebruiken?
Ja, maar de textuur en smaak kunnen verschillen.

Hoe lang kan ik de geroosterde broccoli bewaren?
Maximaal 3 dagen in de koelkast.

Kan ik de broccoli ook marineren?
Zeker, een marinade van olijfolie, knoflook en kruiden is een goede keus.

Welke kruiden passen goed bij broccoli?
Oregano, tijm, en basilicum zijn allemaal goede opties.

Is het echt nodig om citroensap te gebruiken?
Nee, maar het helpt wel voor de kleur en voegt een frisse toets toe.