Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Bloemkool bakken, het is één van die prachtige, veelzijdige groenten die in een verscheidenheid aan gerechten kunnen worden gebruikt. Het heeft een subtiele, bijna nootachtige smaak als het rauw is, maar wanneer je bloemkool bakt,
Gehaktbrood met groenten, waarbij je in principe zelf kunt bepalen welke groente je gebruiken om door het gehakt te mengen. Wij gebruiken in dit recept een restje bloemkool, en wat broccoli dat we ook nog
Gehaktbrood met spek is warm lekker, maar ook erg lekker als het koud is en er staat nog een stukje in de koelkast. Dit is eigenlijk het recept dat veel Amerikanen gebruiken als daar Meatloaf
Rosbief bereiden kun je in plakken, maar je kunt het vlees ook in één stuk braden. Het ligt er maar net aan welke bereiding de voorkeur heeft. De naam van dit vlees komt eigenlijk van
Snoekbaars bakken, je hebt besloten dat je eens wat anders wilt proberen in de keuken. Misschien wil je je vaardigheden als thuiskok naar een hoger niveau tillen, of misschien wil je gewoon een spannende nieuwe
Forel bakken, het is een ongelooflijk veelzijdige vis die een plek verdient in elke keuken. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint te experimenteren met visgerechten, deze gids is ontworpen om je
Inktvis bereiden, die kun je verdelen in drie soorten. De zeekat, de octopus, en de pijlinktvis. In Nederland het meest bekend is de pijlinktvis, die aan zijn langwerpige kop 2 vinnen heeft, en daardoor lijkt
Bloemkool frituren, verlang je naar een frisse nieuwe manier om je smaakpapillen te prikkelen? Zoek niet verder, want het antwoord ligt in gefrituurde bloemkool. Dit unieke culinaire avontuur zal niet alleen je honger stillen, maar
Heilbot bakken, een populaire en veelzijdige vis die veel mensen genieten vanwege zijn gladde textuur en milde smaak. Het is een platte vis, die in beide Atlantische en Stille Oceaan woont, en kan tot 2,5
